Деталі рецепта

Name: Масала курка Діпни Ананд
Yield: 4
Cuisine: індійський
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Птиця Масала курка Діпни Ананд

22. 5. 2025

Автор: Phil Smith

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: індійський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
215 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:45 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
Нарізане куряче філе	550	g
рослинна олія	0	шт
1 чайна ложка насіння кмину	0	шт
2 середні нарізані цибулини	0	шт
2 чайні ложки пасти чилі Birds Eye	0	шт
Консервовані подрібнені помідори, пюре	350	g
1 ¼ чайної ложки куркуми	0	шт
¾ чайної ложки порошку червоного чилі	0	шт
1 ¼ чайної ложки порошку кмину	0	шт
1 ч. л. порошку коріандру	0	шт
½ чайної ложки подрібненого насіння карамболю	0	шт
1 ч. л. солі	0	шт
40 г вершкового масла	0	шт
1 ¼ чайної ложки гарам масала	0	шт
2 ст. л. свіжої подрібненої кінзи	0	шт
¾ ст. л. сушеного листя пажитника, подрібненого	0	шт
1 ст. л. пасти з імбиру та часнику	0	шт

Харчування та алергени

Алергени: Lactose
корисні копалини: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Вітаміни: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	256,6 kJ
вуглевод	6,1 g
Жир	5,1 g
білок	43,9 g
вода	183,1 g

Напрямки

Розігрійте рослинну олію в контейнері GN
Додайте насіння кмину та лаврове листя і дайте їм тріщати
Додайте цибулю і готуйте з спеціями та олією до карамелізації і коричневого кольору
Додайте гострий зелений перець птахів та пасту з імбиру і часнику, готуйте ще кілька хвилин
Додайте пюре з помідорів, а потім масло і готуйте хвилину або більше
Додайте куркуму, червоний перець, порошок кмину, порошок коріандру і сіль, та приблизно 50/80 мл води. Готуйте масалу з кришкою приблизно 15 хвилин, поки масала не почне виділяти олію і активно тріщати (перемішуйте іноді)
Додайте курку і трохи більше води, готуйте без кришки 15-20 хвилин, поки курка не буде готовою
Додайте фінальні штрихи: роздавлені насіння аїру, секретну гарам масалу Діпни, свіжу нарізану кінзу та сушені листя фенугреку і готуйте ще 3-5 хвилин
Подавайте з хлібом наан або хлібом на ваш смак і мискою на парі приготованого басматі.