Деталі рецепта

Name: Тушкований качка з ферментованим тофу
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Птиця Тушкований качка з ферментованим тофу

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:30 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Чиста качка	1	kg
Ферментований бобовий сир	180	g
Таро	500	g
Солом'яні гриби	100	g
Стебла лемонграсу	30	g
Часник подрібнений	30	g
Кокосовий сік	1	l
сіль	10	g
Коричневий цукор	30	g
Кулінарна олія	30	ml
Подрібнений червоний перець чилі	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Вітаміни: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	452,9 kJ
вуглевод	23 g
Жир	29,8 g
білок	27,1 g
вода	130,1 g

Напрямки

Помити качку, нарізати на великі шматки. Замаринувати з ферментованим бобовим сиром, цукром, сіллю та нарізаним перцем чилі.
Очищений та вимитий таро замаринувати з олією та сіллю. Обсмажити до золотистої скоринки.
Додати подрібнений часник до качки, смажити 3 хвилини, додати кокосовий сік, стебла лемонграсу та тушкувати 20 хвилин. Додати таро, смажений тофу та солом'яні гриби і готувати ще 7 хвилин.