Деталі рецепта

Name: Запечена качка з лимонною травою
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Птиця Запечена качка з лимонною травою

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

40 %

час

00:40 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Чиста ціла качка	1,5	kg
часник	50	g
імбир	50	g
Подрібнений лемонграс	80	g
рисове вино	100	ml
Мед	50	ml
Рибний соус	30	ml
Легкий соєвий соус	20	ml
Кулінарна олія	20	ml

Харчування та алергени

Алергени: SOY
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміни: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	524,9 kJ
вуглевод	4,3 g
Жир	42,1 g
білок	29,1 g
вода	109,4 g

Напрямки

Натріть рисове вино і сіль по всій качці.
Добре промийте та дайте воді стекти.
Змішайте всі інгредієнти разом до однорідності та нафаршируйте отриману масу в живіт качки та зашийте його.
Покладіть мед, світлий соєвий соус і олію в чашку та добре перемішайте. Нанесіть суміш рівномірно на шкіру качки для вбирання, повісьте качку на два години для просушування шкіри.
Помістіть на стелаж з нержавної сталі і запікайте протягом 40 хвилин.