Деталі рецепта

Name: Корейська гостра тушкована курка
Yield: 10
Cuisine: Інший
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Птиця Корейська гостра тушкована курка

31. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Компанія: Retigo Asia Limited

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
190 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

01:30 гг:хм

160 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
вода	1	l
Високі ціни на сушену ламінарію	100	g
Курячі стегенця порізати на шматки 1х1	500	g
Соєвий соус	50	ml
Подрібнений часник	10	g
Gochujang (паста з червоної пасти)	30	g
Гочугару (пластівці корейського червоного перцю)	20	g
Рисовий сироп	10	g
Кунжутна олія	20	ml
Цибулю крупно 2 х 2 кубиками	100	g
Велику картоплю очистити і нарізати великими кубиками 2х2	200	g
Серрано чилі тонко нарізати	15	g
зелену цибулю порізати з ухилом	10	g

Харчування та алергени

Алергени: SESAME, Soy
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Вітаміни: A, B vitamins, C, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	168,8 kJ
вуглевод	13,9 g
Жир	8,3 g
білок	11,3 g
вода	62,5 g

Напрямки

1. Помістіть воду і водорості в емальовану GN1/1.
2. Виберіть Програми>Птиця>Тушковані курячі стегенця>135°C Цільова температура.
3. Помістіть сковорідку в пристрій і термометр у центр сковорідки.
4. Коли цільова температура буде досягнута, тушкуйте протягом 90 хвилин.
5. Видаліть водорості, зберігайте бульйон для подальшого використання.