Деталі рецепта

Name: Паровий рис з куркою та овочами (Такікомі Гохан)
Yield: 20
Cuisine: Японський
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Гарніри Паровий рис з куркою та овочами (Такікомі Гохан)

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Компанія: Retigo Asia Limited

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Японський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:30 гг:хм

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 20

Ім'я	Значення	одиниця
Сирий рис (японський короткозернистий рис)	1	kg
курячого бульйону	1	kg
Курячий фарш	200	g
Соєвий соус	10	g
цукор	3	g
Корінь лотоса	30	g
Морква	20	g
Гриб	30	g
пагони бамбука	30	g
Мірін	10	g
саке	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	7,1 kJ
вуглевод	0,4 g
Жир	0,4 g
білок	0,3 g
вода	0 g

Напрямки

1. Курячий фарш заздалегідь змішати з соєвим соусом і цукром. Наріжте всі інгредієнти невеликими тонкими шматочками.

2. Рис добре промити і обсушити. Покладіть рис в каструлю. Додайте воду, соєвий соус, мірін і саке, добре перемішайте і покладіть курячий фарш, подрібнений імбир, корінь лотоса, моркву та гриби.

3. Попередньо нагрійте комбайн до цільової температури, коли він буде готовий, поставте його на пару на 30 хвилин.