Деталі рецепта

Name: Курка з овочами на парі з рисом (Такікомі Гохан)
Yield: 20
Cuisine: Японський
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Гарніри Курка з овочами на парі з рисом (Такікомі Гохан)

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Компанія: Retigo Asia Limited

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Японський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:30 гг:хм

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 20

Ім'я	Значення	одиниця
Сирий рис (японський короткозернистий рис)	1	kg
курячого бульйону	1	kg
Курячий фарш	200	g
Соєвий соус	10	g
цукор	3	g
Корінь лотоса	30	g
Морква	20	g
Гриб	30	g
пагони бамбука	30	g
Мірін	10	g
саке	10	g

Харчування та алергени

Алергени: Soy
корисні копалини: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Вітаміни: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	207,2 kJ
вуглевод	39,4 g
Жир	2,1 g
білок	6 g
вода	17,8 g

Напрямки

1. Змішайте фарш із курки з соєвим соусом та цукром заздалегідь. Наріжте всі інгредієнти на маленькі тонкі шматочки.

2. Добре промийте рис та дайте стекти. Покладіть рис у каструлю. Додайте воду, соєвий соус, міrom і саке, добре перемішайте, а потім додайте фарш курки, натертий імбир, корінь лотоса, моркву та гриби.

3. Розігріть комбінований пристрій до цільової температури, як тільки він буде готовий, поставте готувати на парі на 30 хв.