Ви можете використовувати або свіже тісто, як показано нижче, або заморожене тісто для піци від постачальника.
КРОК 1
За допомогою електричного міксера помістіть борошно та сіль у миску для змішування та розмішайте дріжджі у воді. Завжди варто почекати 5 хвилин, перш ніж використовувати рідину, щоб перевірити, чи працюють дріжджі – маленькі шматочки почнуть підніматися до верху, і ви дізнаєтесь, що вони активні.
КРОК 2
Увімкніть двигун і залийте рідину. Зберігайте швидкість на середньому високому рівні, і він повинен зібратися як м’яч. Якщо дно все ще прилипає, додайте 1-2 столові ложки борошна. Вимішуйте 5-7 хвилин, доки тісто не стане блискучим і не підтягнеться назад, коли ви натискаєте на нього пальцем. (Якщо місити вручну, це займе близько 10 хвилин.) Намагайтеся не додавати забагато борошна, якщо можете. Це трохи липке тісто, але воно залишається легким і чудово піднімається.
КРОК 3
Руками, змащеними олією, зніміть тісто з гачка та миски. Іншу миску змастіть маслом і помістіть туди тісто. Переверніть його так, щоб він злегка вкрився олією. Щільно накрити харчовою плівкою. Поставте в режим Retigo combi на «розстоювання» і залиште, поки програма не закінчиться і тісто не збільшиться вдвічі. Якщо спекотний день. (Якщо ви не плануєте використовувати тісто протягом дня або двох, відразу помістіть його в холодильник; вийміть його за 3-4 години до використання. Спочатку розбийте його та об’єднайте на присипаній борошном поверхні.)
КРОК 4
Зробіть томатний соус, розігрійте олію в каструлі на повільному вогні, потім додайте цибулю разом із дрібкою солі. Акуратно обсмажуйте 12-15 хвилин або поки цибуля не розм’якшиться і не стане напівпрозорою. Додати часник і смажити ще хв. Додайте помідори та пюре разом із лавром, орегано та цукром. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, протягом 30-35 хвилин або поки не загусне та не зменшиться. Сезон. Щоб отримати справді однорідний соус, збийте його блендером.
Вмішайте базилік в соус.
КРОК 5
Розділіть тісто на 2 частини для великої піци або 4 для піци розміром з тарілку, а потім сформуйте кульки (див. Формування тіста в порадах нижче) – присипте їх борошном, оскільки вони будуть липкими. Накрийте їх рушником або харчовою плівкою, поки готуєте начинку. (Ви також можете заморозити їх у закритих пакетах. Просто розморозьте в холодильнику протягом дня, а потім доведіть до кімнатної температури за 3 години до використання.)
КРОК 6
Для формування тіста: якщо ви хочете отримати повітряні кишеньки та легке, але хрустке тісто, не використовуйте качалку. Він розплющує і лопає бульбашки повітря. (За два дні в холодильнику утвориться найбільше бульбашок повітря – вийміть його за три-чотири години перед використанням.) Якщо ваше тісто кімнатної температури, ви можете використовувати пальці, щоб обережно розтягнути тісто. Коли він досягне приблизно 16 см, покладіть диск на верхню частину рук (а не на долоню) і розтягніть диск далі приблизно до 25 см. Ви можете почати видавлювати інші диски, а потім зачекати, щоб зробити останню частину, коли будете готові готувати. Покладіть томатний соус, сир і начинку на піцу.
КРОК 7
Щоб приготувати піцу: поставте в піч деко для піци Retigo, установіть духовку Retigo на налаштування для піци та дайте їй попередньо розігрітися.
КРОК 8
Викладіть піцу на присипану борошном шкірку для піци.
КРОК 9
Коли піч буде готова, викладіть тісто на деко для піци та встановіть таймер на 8-10 хвилин. Вийміть піцу, коли закінчите. Потім посипати свіжим базиліком.