Деталі рецепта

Name: Шоколадний суфле
Yield: 45
Cuisine: польський
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Десерти Шоколадний суфле

8. 4. 2024

Автор: Bartłomiej Kubica

Компанія: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Категорія харчування: Десерти

Кухня: польський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
220 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:08 гг:хм

190 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 45

Ім'я	Значення	одиниця
темний шоколад 70%	1200	g
вершкове масло	1200	g
цукор	1200	g
яйце	36	шт
звичайного пшеничного борошна	660	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	502,1 kJ
вуглевод	45,8 g
Жир	33,1 g
білок	4,2 g
вода	0 g

Напрямки

Полаву цукру збиваємо з жовтками,
Шоколад розпускаємо з маслом,
Білки збиваємо, а наприкінці додаємо цукор,
До розпущеного шоколаду додаємо жовтки, борошно і на кінець акуратно змішуємо збиті білки,
Перекладаємо у формочки, в яких випікаємо і ставимо в холодильник на кілька годин (найкраще на всю ніч)

Смачного :)