Деталі рецепта

Name: Нормандський яблучний пиріг
Yield: 10
Cuisine: скандинавський
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Десерти Нормандський яблучний пиріг

4. 12. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: скандинавський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
175 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:35 гг:хм

160 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
масло для зняття цвілі	50	g
меленої кориці	12	g
цукор	240	g
яблука	800	g
Вершкове масло	285	g
Ванільного екстракту	12	g
яйце	3	шт
звичайне борошно 00	185	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1215,4 kJ
вуглевод	47,5 g
Жир	27,3 g
білок	3 g
вода	0 g

Напрямки

Рознімну форму діаметром 22 см змастити маслом і застелити дно папером для випікання.
Змішайте корицю з 75 г цукру.
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками.
За допомогою кухонного комбайна розітріть нарізане кубиками масло, решту цукру та ванільну есенцію або екстракт до легкої кремоподібної консистенції. Поступово додайте яйця і ретельно збийте кожне.

Просійте борошно, вмішайте розпушувач, влийте в масляну суміш і збивайте на низькій швидкості, поки тісто не з’єднається.
Половину тіста викласти на дно підготовленої форми, покрити половиною нарізаних яблук і посипати половиною цукру з корицею. Повторіть з тістом, що залишилося, яблуками та цукром з корицею.

Випікати в розігрітому пароконвектоматі на вказаній програмі.

Готовий пиріг вийміть і дайте йому постояти у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку.