Деталі рецепта

Name: Паковані варені яйця
Yield: 10
Cuisine: китайський

Яйця Паковані варені яйця

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Яйця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

10:00 мм:сс

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
яйця курячі	60	g

рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
морська сіль	5	g

Харчування та алергени

Алергени: 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	9,1 kJ
вуглевод	0,1 g
Жир	0,7 g
білок	0,7 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Маленька ширма з яєць, щоб дозволити повітрю проникати, температура підвищується
◇ Яйця слід вводити негарячою олією для жарення, пар має рівномірно проходити, щоб отримати хорошу якість
◇ 100°C яйця 10 хвилин з моменту кипіння швидко остудити, зупинити варіння
◇ Остывшие яйця після охолодження зручно чистити, ще легше чистити
◇ Готові варені яйця зберігайте без чистки для зберігання
◇ Очистивши готові яйця, віддавайте перевагу подавати з морським качином