Деталі рецепта

Name: Парений на парі курячий бульйон
Yield: 10
Cuisine: китайський

Кондитерські вироби Парений на парі курячий бульйон

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

12:00 мм:сс

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
китайські солоні рисові вареники	180	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	81,9 kJ
вуглевод	7,2 g
Жир	2,5 g
білок	0,8 g
вода	0 g

Напрямки

• Перед приготуванням курячого бульйону потрібно попередньо процідити, холодність бульйону висока, час приготування 2× години
• Використовувати пароварку з потрійним нагрівом, водяна пара позитивно впливає на потік, не залежно від води добре
• Бульйон, що містить м'ясо, холодна щільність висока, рекомендується перед приготуванням попередньо процідити
• Висока температура високий тиск та водяна пара, вода ділиться на системи, солодкий присмак хороші