Деталі рецепта

Свинина Гуангдонгське свинина в соусі

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Свинина

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 160 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Гаряче повітря
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Гаряче повітря
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
свинячий шлунок 3 kg
сіль 10 g
запашний перець 10 g
манної крупи цукру 5 g
білого винного оцту 10 ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 1055,9 kJ
вуглевод 1,6 g
Жир 99,1 g
білок 39,1 g
вода 0 g

Напрямки

√ Перший етап
◆ На початку, смажте в каструлі, використовуючи текстурний метод
◆ Цей етап варить п'ять хвилин, щоб зробити барбекю з мяса

√ Другий етап
◆ Цей етап для обсмажування свинини, щоб зробити солодше
◆ Використовуйте кістки або ребра, рівномірно на поверхні смаження
◆ Висока температура зможе розчинити жир, температура повинна бути від 30°C

√ Третій етап
◆ Цей етап при високій температурі смаження, починаючи обсмажувати свинину
◆ Свинина не рівномірна, чекайте наступного етапу обробки

√ Четвертий етап
◆ Остаточний етап обсмажування свинини, послідовність 2 рази відкриває отримання обсмаженої свинини, обсмажте рівномірно знову

Рекомендовані аксесуари

Стелажі з нержавіючого дроту

Стелажі з нержавіючого дроту