Деталі рецепта

риба ціла риба на грилі

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: риба

Кухня: китайський

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 250 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я Значення одиниця
риба морський окунь 1 шт

Напрямки

√ Перший етап
◇ Відріжте спинку цілої риби та розріжте її ножем, щоб скоротити час приготування
◇ Суха випічка в режимі підігріву, температура 250°C, швидкість вітру 90%

√ Другий етап
◇ Центральний температурний режим, автоматичне визначення часу виробництва обладнання
◇ Для смаження та запікання цілої риби використовуйте плоску форму для запікання, яка є антипригарною та швидко проводить тепло.

√ Третій етап
◇ На третьому етапі йде високотемпературна суха випічка, температура підвищується на 30°C
◇ Постійне високотемпературне нагрівання, температура всередині досягає вище 76 °C
◇ При високій температурі шкірка хрустка, а риба ніжна і не суха

Рекомендовані аксесуари

vision_bake

vision_bake