Деталі рецепта

Name: заморожені булочки на пару
Yield: 1
Cuisine: китайський

Кондитерські вироби заморожені булочки на пару

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

12:00 мм:сс

99 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я	Значення	одиниця
заморожені булочки	60	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	180,6 kJ
вуглевод	36 g
Жир	1,8 g
білок	4,8 g
вода	0 g

Напрямки

◇ При приготуванні заморожених булочок на пару не потрібно попередньо розморожувати, що спрощує попередню роботу та зменшує кількість браку
◇ Використовуйте перфоровану пластину для приготування заморожених булочок на пару, ефект конвекції водяної пари хороший, а ефективність хороша
◇ Манту - це запечена локшина, і щільність заморожених інгредієнтів нижча, ніж у м'яса, тому її можна готувати безпосередньо на пару
◇ Насичена водяна пара під високим тиском, молекули води тонкі та проникні, швидко без розморожування