Деталі рецепта

Name: теплий салат із запеченого кабачка, панчетти та пармезану
Yield: 4
Cuisine: італійська
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Овочі теплий салат із запеченого кабачка, панчетти та пармезану

3. 8. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Овочі

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
190 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
горіховий кабачок	1	шт
оливкова олія	80	ml
морська сіль	2	g
порошок чилі	1	шт
насіння коріандру	1	шт
панчетта	8	шт
свіжого дитячого шпинату	4	шт
бальзамічний оцет	20	ml
сир пармезан	50	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	49,5 kJ
вуглевод	0,5 g
Жир	3,3 g
білок	4,4 g
вода	0 g

Напрямки

Розріжте гарбуз на половинки, зберігаючи насіння. Кожну половинку наріжте на чверті та викладіть у емальовану GN ємність. Змастіть трішки оливковою олією. У ступці і товкачі роздробіть по рівній чайній ложці солі, перцю, ваших маленьких сушених червоних перців та насіння коріандру. Розсипте це над гарбузом. Запечіть гарбуз до м’якості та золотистого кольору. Дайте трохи охолонути. Запечіть скибочки панчетти в Retigo комбінованому приладі протягом 10 хвилин у комбінованому режимі 50%, 190°C.
Розірвіть теплий гарбуз і викладіть його на тарілку, викладіть нарізану запечену панчетту, посипте насінням і шпинатом. Полийте оливковою олією та бальзамічним оцтом, додайте сіль, перець і очищений пармезан.