Деталі рецепта

Name: теплий салат зі смажених кабачків, панчетти та пармезану
Yield: 4
Cuisine: італійська
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Овочі теплий салат зі смажених кабачків, панчетти та пармезану

3. 8. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Овочі

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
190 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
горіховий кабачок	1	шт
оливкова олія	80	ml
морська сіль	2	g
порошок чилі	1	шт
насіння коріандру	1	шт
панчетта	8	шт
свіжого дитячого шпинату	4	шт
бальзамічний оцет	20	ml
сир пармезан	50	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	49,5 kJ
вуглевод	0,5 g
Жир	3,3 g
білок	4,4 g
вода	0 g

Напрямки

Розріжте гарбуз навпіл, зберігши насіння цілими. Кожну половинку розрізати на четвертинки і скласти в емальовану посудину. Натерти невеликою кількістю оливкової олії. У товкачі та ступці потовчіть по плоскій чайній ложці солі, перцю та невеликого сухого червоного перцю чилі та насіння коріандру. Розсипте це по кабачках. Обсмажте патисони до м’якості та золотистого кольору. Дати трохи охолонути. Смажте скибочки панчетти в Retigo combi 10 хвилин на комбі-режимі 50%, 190°C.
Теплий кабачок порвіть і викладіть на блюдо, покладіть нарізану смажену панчетту, посипте насінням і шпинатом. Збризніть оливковою олією та бальзаміком, додайте сіль, перець і очищений пармезан.