Деталі рецепта

Name: Заварний крем з квасолею мунг
Yield: 8
Cuisine: Інший
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Десерти Заварний крем з квасолею мунг

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:35 гг:хм

180 °C

40 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
зелена квасоля	300	g
кокосового цукру	230	g
яйця курячі	4	шт
качині яйця	5	шт
манної крупи цукру	140	g
кокосове молоко	200	ml
сіль	1	g
шалот	1	шт
рослинна олія	100	ml

Харчування та алергени

Алергени: 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	188,2 kJ
вуглевод	45,1 g
Жир	0,2 g
білок	0,8 g
вода	0 g

Напрямки

1. Обсмажте шалот до хрусткого стану, обсушіть і відставте в сторону.
2. Змастіть олією жаростійку форму ½ GN і розігрійте духовку на сухий тип обігріву (повільна швидкість вентилятора) на 180°C.
3. У блендері перебийте очищену квасолю (приготовлену), курячі яйця, качині яйця, кокосовий цукор, цукор-рафінаду, сіль і 50 мл олії.
4. Дайте суміші для заварного крему відстоятися кілька хвилин і перекладіть у змащену форму.
5. Випікайте 35 хвилин і закінчте, посипавши шалотом зверху.
6. Охолодіть, розділіть на порції і подайте.