Деталі рецепта

Name: Гарнір з картопляних галушок з м'ятою
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 1800,0000 g Brambory vařené ve slupce; 2,0000 g Vejce; 650,0000 g Polohrubá mouka; 5,0000 g Máta; 1,0000 g Pomerančová kůra; 3,0000 g Sůl; 0,0000 g Olivový olej

Гарніри Гарнір з картопляних галушок з м'ятою

27. 6. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:08 гг:хм

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
картопля	1800	g
яйця курячі	2	g
борошно пшеничне напівгрубого сорту	650	g
м'ята	5	g
апельсинова шкірка	1	g
сіль	3	g
оливкова олія	0	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	390,6 kJ
вуглевод	83 g
Жир	1 g
білок	10,1 g
вода	0 g

Напрямки

Варені картоплі в шкірці очищаємо, натираємо на дрібній тертці. До натертої картоплі змішуємо яйця, сіль, борошно, нарізану м'яту і дрібно натерту апельсинову цедру. З тіста формуємо супові галушки, які укладаємо на змащене олією гастрономічне деко висотою 40мм і варимо на програмі, вказаній вище. Після варіння поливаємо оливковою олією.