Деталі рецепта

Name: Шоколадний та вишневий тарт
Yield: 12
Cuisine: Інший
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Кондитерські вироби Шоколадний та вишневий тарт

8. 4. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:25 гг:хм

160 °C

40 %

Гаряче повітря

100 %

час

00:15 гг:хм

140 °C

40 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	240	g
вершкове масло	160	g
цукрова пудра	80	g
яйця курячі	1	шт
темний шоколад 70%	250	g
вершкове масло	120	g
цукрова пудра	50	g
яйця курячі	3	шт
свіжої вишні	120	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	406,8 kJ
вуглевод	33,1 g
Жир	28,1 g
білок	4,3 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Спочатку підготуйте основу для тарта, змішуючи борошно, м'яке масло, цукор та яйце до отримання міцного тіста.
Залиште охолоджуватися на півгодини перед тим, як розкатати тісто та сформувати основу в підготовленій формі.
Випікайте в сліпому режимі протягом 15 хвилин при температурі 160°C, а потім випікайте ще 5 до 10 хвилин, поки центр основи не набуде золотистого кольору, і залиште охолонутим.
Розтопіть масло з шоколадом на водяній бані, збийте яйця з цукром до загуснення та змішайте все разом.
Розподіліть суміш на основі тарта та викладіть вишні зверху.
Випікайте в духовці при 140°C протягом 15 хвилин і залиште охолонутим.