Деталі рецепта

Кондитерські вироби Рaisinові гвинтики

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ін'єкційний
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Пауза
time icon 60 s
4
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:18 гг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 12

Ім'я Значення одиниця

Ім'я Значення одиниця
свіжих дріжджів 20 g
звичайного пшеничного борошна 320 g
вівсяний напій 125 ml
коричневий цукор 20 g
вершкове масло, веганське 50 g
сіль 4 g

Ім'я Значення одиниця
вершкове масло, веганське 50 g
кориця 2 шт
коричневий цукор 30 g
родзинки 50 g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 177,3 kJ
вуглевод 26,7 g
Жир 6,4 g
білок 3,1 g
вода 0 g

Напрямки

Дрожжове тісто: Вівсяний напій, дріжджі та цукор покласти в ємність і дати охопитися, потім додати всі інші інгредієнти і замісити до еластичного тіста. Накрити і дати підійти: при кімнатній температурі 60 хвилин або в холодильнику 14 годин.
Тісто для листкового і дріжджового тіста розкатати до однакової товщини, покласти одну на одну і скласти разом. Розкатати і знову скласти, повторити це двічі.
Дуже м'яке масло рівномірно намазати на пласт тіста, потім посипати корицею та цукром, після цього розподілити родзинки.
Тепер згорнути пласт тіста так, щоб вийшов рулет, нарізати його на 12 однакових шматків і викласти на змащений формі для випічки, змастити вівсяним напоєм і потім випікати. Toping: за бажанням (рідка глазур, цукрова глазур, підсмажені мигдальні пластинки).