Деталі рецепта

Name: Котлети з грибів з грильованими овочами
Yield: 4
Cuisine: чеська
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Вегетаріанські страви Котлети з грибів з грильованими овочами

10. 2. 2022

Автор: Jan Malachovský

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:20 гг:хм

99 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
червоні лінзи	500	g
цибуля	100	g
морква	100	g
панірувальні сухарі	100	g
яйця курячі	1	шт
мигдаль	70	g
меленої солодкої паприки	3	g
сіль	3	g
чорний мелений перець	1	g
червоний перець	1	шт
жовтий перець	1	шт
цукіні	1	шт
баклажан	1	шт
червона цибуля	1	шт
води	1	l

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 8
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	700,3 kJ
вуглевод	109,3 g
Жир	11,2 g
білок	35,6 g
вода	0 g

Напрямки

Гриби варимо у воді в конвекторі на паровому режимі 99°C до м'якості. Нарізаємо цибулю, натираємо моркву і додаємо до проціджених грибів з меленими мигдалями та іншими інгредієнтами.

Ліпимо котлети, які потім смажимо з невеликою кількістю олії в конвекторі Retigo на режимі гарячого повітря 180°C до золотистого кольору.

Овочі для грилю нарізаємо (вісім скибочок кабачка, чотири скибочки баклажану), викладаємо на чавунну грильовану решітку і ставимо в розігрітий конвектор до 230°C і грилюємо 8 хвилин. Потім виймаємо і поміщаємо в заправку з олії, лимонного соку, солі, перцю та трав, і перемішуємо.