Деталі рецепта

Name: Зелений джекфрут карі
Yield: 8
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Свинина Зелений джекфрут карі

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Свинина

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
105 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:15 гг:хм

90 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
зелений джекфрут	600	g
свинячі ребра	300	g
помідори черрі	10	g
базилік	10	g
ча ом (акація пенната)	50	g
порошок чилі	5	шт
зубчики часнику	5	шт
шалот	5	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Вітаміни: A, B, C

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	198,1 kJ
вуглевод	18,4 g
Жир	11,8 g
білок	6,6 g
вода	0 g

Напрямки

1. В кухонному комбайні дрібно подрібніть чілі, часник, шалот та пасту з креветок і приправте до смаку.
*часник, очищений, розрізаний навпіл і з видаленою ніжкою.
2. Змішайте пасту з 500мл води на середньому вогні і зменште об’єм.
3. Встановіть духовку на комбіновану теплоту 90°C.
4. Додайте свинячі ребра, готуйте 5 хвилин і перенесіть в вогнетривку ємність.
5. Готуйте в духовці 15 хвилин.
6. Додайте джекфрут і готуйте до м’якості.
7. Вийміть з духовки та змішайте помідори, акацію та базилік.