Деталі рецепта

Name: Шоколадні брауні
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Десерти Шоколадні брауні

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

170 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
вершкове масло	250	g
какао	90	g
яйця курячі	2	шт
манної крупи цукру	400	g
звичайного пшеничного борошна	300	g
порошок для випічки	12	g
темний шоколад 70%	120	g
вершкове масло	30	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	571 kJ
вуглевод	66,8 g
Жир	29,7 g
білок	6,5 g
вода	0 g

Напрямки

1. Масло розтоплюємо, знімаємо з плити і вмішуємо в нього какао-порошок.
2. Яйця збиваємо до піни, додаємо цукор і знову ретельно збиваємо. Потім вмішуємо какаову суміш.
3. Просіюємо борошно і разом з нарізаним шоколадом вмішуємо в суміш.
4. Тісто виливаємо у змащений емальований GN. Випікаємо в попередньо розігрітій конвекційній печі на вказаній вище програмі, корж має бути вологим, не пересушеним і щільним.