Деталі рецепта

Name: Каррі з картоплі та цвітної капусти
Yield: 8
Cuisine: індійський
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Овочі Каррі з картоплі та цвітної капусти

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Овочі

Кухня: індійський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
105 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:15 гг:хм

90 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
картопля (маріс пайпер або кінг едвард)	4	шт
цвітна капуста	800	g
цибуля	1	шт
свіжий імбир	40	g
зубчики часнику	3	шт
зелений перець чилі	3	шт
свіжий коріандр	10	g
сік лайма	5	ml
сіль	3	g
рослинна олія	50	ml
насіння кмину	6	g
куркума	3	g
порошок чилі	6	g
порошку коріандру	3	g
гарам масала	3	g
меленого пажитника	3	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	47,5 kJ
вуглевод	5,8 g
Жир	0,6 g
білок	2,5 g
вода	0 g

Напрямки

1. Подрібніть часник, перець чилі, пажитник та імбир, додавши кілька крапель води, щоб отримати пастоподібну консистенцію.
2. У голландській духовці на середньому вогні обсмажте насіння кмину в олії та додайте цибулю.
3. Коли цибуля розм’якшиться, додайте часниково-імбирну пасту та пасеруйте приблизно хвилину, а потім додайте всі інші спеції.
4. Додайте картоплю та пасеруйте кілька хвилин, а потім додайте цвітну капусту.
5. Встановіть духовку на 90°C на конвектоматі та вставте голландську духовку з карі. Варіть 15 хвилин або поки цвітна капуста не стане достатньо м’якою.
7. Завершіть свіжим соком лайма та листям коріандру та подавайте з нааном.