Деталі рецепта

Name: Кулінарне коліно
Yield: 1
Cuisine: чеська
Ingredients: 3000,0000 g Vepřové koleno; 150,0000 g Cibule; 50,0000 g Česnek; 3,0000 g Divoké koření; 7,0000 g Sůl; 350,0000 g Kořenová zelenina

Свинина Кулінарне коліно

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Свинина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

90 %

час

03:30 гг:хм

115 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я	Значення	одиниця
свиняче коліно	3000	g
цибуля	150	g
часник	50	g
диких спецій	3	g
сіль	7	g
коренеплоди	350	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	9348,4 kJ
вуглевод	53,9 g
Жир	781,5 g
білок	518,4 g
вода	0 g

Напрямки

Засолене коліно в солоній осмозі заливаємо гарячою водою, додаємо спеції та пряні овочі з цибулею та часником.
Поміщаємо в конвекціонер на вище зазначену програму.