Деталі рецепта

З рістейни нарізаємо пластинки, наяржемо краєві бланки і відбиваємо, пластинки змащуємо гірчицею, солимо, перчимо та обсмажуємо на салі.
Обсмажені пластинки складаємо до гастроємності висотою 100мм.
На випечці обсмажуємо до золотистого кольору половину підготовленої цибулі, додаємо томатний пасту, потім підсипаємо борошно і трохи обсмажуємо, заливаємо бульйоном або водою, приправляємо сіллю, перцем, гірчицею та червоним вином, а також травами.
Цю готову вже загущену кашу заливаємо обсмаженими рістейнами і вкладаємо в попередньо розігрітий конвектомат на вище зазначену програму.
В розігрітому олії обсмажуємо цибулю на кружальця, нарізану, і в паніровці з борошном та паприкою перемішуємо та смажимо до золотистого кольору.