Деталі рецепта

Десерти Яскраві світлодіоди

20. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Десерти

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 01:20 гг:хм
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я Значення одиниця
груші 4 шт
води 300 ml
біле вино напівсухе 300 ml
коричневий цукор 200 g
вітамін b2 6 g
паличка кориці 1 шт
стручки кардамону 2 шт
бадьян 1 шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 194 kJ
вуглевод 48 g
Жир 0 g
білок 0 g
вода 0 g

Напрямки

Вітамін B2, також відомий як рибофлавін, відіграє центральну роль у рості та розвитку. Але він також виконує свою роль як барвник у харчовій промисловості. Під УФ-світлом він слабко світиться. Вітамін дуже чутливий до світла, тому продукти, багаті вітаміном B2, слід зберігати в темряві.
Усі інгредієнти покласти у вакуумний пакет і вакуумувати. Залишити на ніч.
Потім розмістити в комбінованому пароварці та готувати: режим пару 85°C, 1 год. 20 хв., 50% швидкості вентилятора. Розкладені груші на скляному підносі, який знизу освітлюється чорним світлом, і подавати. ПОРАДА: Замочити грушеву ніжку у тростинному румі та підпалити – це створить приголомшливий ефект!