Деталі рецепта

Яловичина Яловичий гуляш запечений

4. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Vložte GN s masem

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 01:15 гг:хм
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
яловича гомілка 1500 g
мазь 150 g
цибуля 850 g
меленої солодкої паприки 30 g
томатного пюре 60 g
чорний мелений перець 3 g
насіння кмину 2 g
запашний перець 1 g
сіль 35 g
звичайного пшеничного борошна 80 g
часник 10 g
майоран 2 g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 459,1 kJ
вуглевод 17,5 g
Жир 27,7 g
білок 32,5 g
вода 0 g

Напрямки

Оплачене м'ясо нарізаємо на кубики, легенько солимо і перемішуємо з половиною розплавленого сала у емальованій GN. На першому кроці програми обсмажимо.
Цибулю дрібно нарізану до золотистого кольору обсмажуємо на другій половині сала, додаємо томатний пасту, паприку та обсмажуємо також з борошном. Заливаємо водою і повністю приправляємо всіма залишенными інгредієнтами та загустимо.
Також загущений і загусний основа наливаємо на обсмажене м'ясо в GN і допікаємо на другому кроці програми.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності