Деталі рецепта

Name: Свиняча рулька, запечена на пиві
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Свинина Свиняча рулька, запечена на пиві

4. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Свинина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

01:10 гг:хм

155 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
меленої солодкої паприки	25	g
меленого гострого перцю	25	g
сіль	40	g
томатного пюре	35	g
кольоровий перець	5	g
вона позіхнула	35	g
темне пиво	300	g
рослинна олія	70	g
часник	35	g
цибуля	0	g
свинячі ребра	5000	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1776,5 kJ
вуглевод	7,2 g
Жир	162,7 g
білок	76,2 g
вода	0 g

Напрямки

Зазначені спеції (перець грубого помелу тощо) змішуємо з олією, додаємо повидло, пиво і знову змішуємо. До такої підготовленої маринади дрібно нарізаємо часник і цибулю.
Готовою маринадою змащуємо рульку в емальованій GN і запікаємо за зазначеною програмою.
Страву поміщаємо в попередньо розігрітий конвектор.