Деталі рецепта

Name: Запечені баклажанні гуртки
Yield: 10
Cuisine: Німецький
Ingredients: 2,0000 tPcs Aubergine; 1,0000 tPcs Zucchini; 400,0000 g Tomaten; 10,0000 g Basilikumblätter; 60,0000 ml Olivenöl; 400,0000 g geriebener Parmesan; 100,0000 g Ruccola; 100,0000 g rote Zwiebeln; 10,0000 g Bruschetta Salz Mischung

Вегетаріанські страви Запечені баклажанні гуртки

16. 12. 2020

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

40 %

час

00:16 гг:хм

180 °C

60 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
баклажан	2	шт
цукіні	1	шт
помідор	400	g
базилік	10	g
оливкова олія	60	ml
сир пармезан	400	g
рукола	100	g
червона цибуля	100	g
суміш солі для брускетти	10	g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	171,7 kJ
вуглевод	4,1 g
Жир	10,6 g
білок	14,8 g
вода	0 g

Напрямки

Нарізати баклажани кружечками (0,5 – 0,75 см).
Цукіні та помідори нарізати дуже тонкими кружечками, цибулю нарізати тонкими кільцями.

Тепер з цього, як слід, побудувати гуртки на антипригарному зворотному аркуші та щільно притиснути все при укладанні:

Знизу до верху:
Баклажан//
Цукіні//
Цибуля//
Оливкова олія//
Сіль//
Рукола//
Цукіні//
Цибуля//
Помідор//
Пармезан//
Базилік//
Баклажан//

Щільно притиснути і продовжувати укладати:

Цукіні//
Цибуля//
Оливкова олія//
Сіль//
Рукола//
Цукіні//
Цибуля//
Помідор//
Пармезан//
Базилік//
Баклажан//

Потім знову щільно притиснути.

Вершина викладається ще раз помідором і тертим пармезаном.

Випікати в попередньо розігрітому комбінованому пароварці за описаною програмою.