Деталі рецепта

Птиця Куряча верхівка з пюре з солодкої картоплі та кучерявою капустою з беконом

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:35 гг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Гаряче повітря
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я Значення одиниця
курячий супрем з кісткою 1 шт
солодка картопля 1 шт
вершкове масло 100 g
сіль 5 g
капуста 1 шт
бекон 50 g
оливкова олія 10 ml
гілочка чебрецю 1 шт
чорний мелений перець 1 g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 1156,4 kJ
вуглевод 1 g
Жир 127,6 g
білок 1,8 g
вода 0 g

Напрямки

Помістіть грубе сіль у форму для випікання, розмістіть солодку картоплю зі шкіркою зверху. Встановіть комбі-духовку Retigo в режимі гарячого повітря на 170°C приблизно на 35 хвилин або до того часу, поки картопля не стане зовсім м'якою. Вийміть м'яку картоплю з форми, зніміть шкірку і покладіть м'якоть у міксер з маслом, сіллю та перцем і змішайте до однорідного пюре.
Помістіть кучеряву капусту з подрібненим беконом, сіллю та перцем у емальовану контейнер GN 40 мм, встановіть комбіні для 180°C і запечіть протягом 10 хвилин.
Покладіть сіль, перець на курячу верхівку, додайте подрібнений чебрець, трішки оливкової олії і покладіть на гарячий гриль vision express в режимі гарячого повітря на 220°C, 50% клапан, зонд до 65°C.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_pan

vision_pan