Tarif detayı

sebzeler Fırınlanmış kabak içi kuskusla doldurulmuş, rendelenmiş parmesanla gratine

25. 3. 2021

Yazar: Pavel Gaubmann

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: sebzeler

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 00:07 ss:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
patlıcan 5 adet
zeytin yağı 100 ml
tuz 20 g
öğütülmüş karabiber 2 g
kuskus 500 g
kırmızı biber 150 g
taze mantarlar 150 g
sebze suyu 750 ml
kekik 5 g
parmesan peyniri 100 g
gouda peyniri 100 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 808,5 kJ
Karbonhidrat 34,5 g
Şişman 6,5 g
Protein 13,8 g
su 0 g

Talimatlar

Kabağı yıkayıp, ikiye bölüyoruz, hafif tuzlayıp, suyunu salması için bekletiyoruz. Sonra kurutup, etini kesiyoruz ve yine tuzlayıp, biberliyoruz, zeytinyağı ile yağlayıp, etini fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Kırmızı biber ve mantarları küçük küpler halinde doğrayıp, tuzlayıyoruz, üzerine zeytinyağı döküp, konvektomata kabakla birlikte koyuyoruz ve 180°C'de 15 dakika pişiriyoruz (biber ve mantarları yaklaşık 7 dakika sonra çıkarıyoruz). Kabak soğumaya bırakıyoruz, etini kabuğundan ayırıyoruz. Kabak eti iri şekilde eziyoruz.

Karışım - bir kaseye kuskusu koyuyoruz, zeytinyağı döküyoruz, karıştırıyoruz, üzerine kaynar sebze suyu ekliyoruz, gıda filmiyle kapatıyoruz, yaklaşık 5 dakika bekletiyoruz. Sonra kabak eti, fırınlanmış biber, mantar, rendelenmiş %40 yağlı kaşar peyniri, taze kekik ekliyoruz, tuzlayıp, biberliyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz.

Karışımı kabak kabuğuna dolduruyoruz, rendelenmiş parmesan ile süsleyip, tepsiye koyuyor ve konvektomatta altın rengi olana dek pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers