Tarif detayı

tatlılar Krem Brule

12. 8. 2020

Yazar: Pavel Gaubmann

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 01:10 ss:dd
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
yumurta sarısı 240 g
vanilya fasulyesi 1 adet
süt %3,5 150 ml
krem şanti %33 900 ml
irmik şekeri 200 g
şeker kamışı 30 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 296,7 kJ
Karbonhidrat 38,7 g
Şişman 12,4 g
Protein 6,8 g
su 0 g

Talimatlar

Yumurta sarılarını şeker ve soğuk kremayla karıştırın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip içindeki çekirdekleri bıçakla sıyırıyoruz. Süte ekleyip kaynatıyoruz. Daha sonra her şeyi karıştırın ve uygun şekilde karıştırın. Seramik kaselere dökün. Yaklaşık 1 saat boyunca 90°C'de buharsız pişirin. Bitmiş Crème Brûlée'yi soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine şeker kamışı serpin, şeker karamelize olana kadar ateşte pişirin. Narenciye tartarı ve tereyağlı bisküvi ile servis edilir.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake