Tarif detayı

Talimatlar

Badem ununu pudra şekeri ile bir kapta karıştırın. Yumurta aklarını ikiye bölün (100 ve 100 gr). Toz şekeri bir tencerede suyla karıştırın.

Toz şekeri bir tencerede suyla karıştırıp, karışım 118 °C sıcaklığa ulaşıncaya kadar kaynatın. Yumurta aklarının ilk yarısını bir fiske tuzla elektrikli mikserde yarı sertleşinceye kadar çırpın ve sıcak şeker karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırparak, iyice sert bir kar oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta aklarının diğer yarısını badem unu ve şeker karışımına ekleyin ve bir bulamaç oluşana kadar karıştırın. Daha sonra soğutulmuş katı karı karıştırıp gerekirse kütleyi gıda boyasıyla renklendiriyoruz.

Hazırladığımız karışımı pürüzsüz tüplü bir hamur torbası kullanarak, pişirme kağıdı veya silikon paspas ile kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 4 cm çapında (toplamda yaklaşık 40 adet) tekerlek şeklinde püskürtüp 45 dakika kurumaya bırakıyoruz. dakika.

Makaronları yukarıdaki programa göre önceden ısıtılmış kombi fırına yerleştirin.
Makaronları ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Son olarak, makaronları seçilen dolguyla ikişer ikişer yapıştırın.