Tarif detayı

Balık Balık köftesi

15. 4. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
koyu morina filetosu 1,2 kg
soğan 0,15 kg
sarımsak 0,05 kg
otlar 0 kg
tavuk yumurtaları 2 adet
tuz 0,03 kg
renkli biber 0 kg
Limonlar 0,1 kg
kalın krema %18 yağ 0,1 kg
sade karabuğday unu 0,08 kg
galeta unu 0,15 kg
sebze yağı 0,08 l
rama kombi profi 0,06 l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 4, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 221,1 kJ
Karbonhidrat 20,6 g
Şişman 3,4 g
Protein 23,5 g
su 9,5 g

Talimatlar

Morina filetosunu soğan, sarımsak ve otlarla ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun, yumurtaları, sarımsağı ve taze doğranmış otları ekleyin. Biber, tuz, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, ekşi krema ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Daha sonra un ve galeta ununu serpip iyice karıştırın, böylece parçalar birbirine yapışmaya başlar.
Karışım klasik köfte kıvamında olmalı.

Karışımdan elle köfte yapıyoruz. galeta ununa bulayıp yağlanmış Retigo Fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Konveksiyonlu fırında kızartmak için balık köftelerinin yüzeyine bir kat yağ ve 1:1 oranında seyreltilmiş Ramy Combi Profi uygulanması gerekir.

Konveksiyon fırınına yerleştirin ve altın rengi olana kadar kızartın.

Önerilen aksesuarlar

Vision_oil_spray_gun

Vision_oil_spray_gun

vizyon_bake

vizyon_bake