Tarif detayı

Garnitürler Şpekové köfteler

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:16 ss:dd

97 °C

50 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
füme domuz yağı	0,34	kg
domuz pastırması	0,15	kg
rulo	1	kg
kaba buğday unu	0,22	kg
tuz	0,03	kg
tavuk yumurtaları	0,12	kg
öğütülmüş beyaz biber	0	kg
küçük hindistan cevizi	0	kg
süt %3,5	0,75	l
domuz yağı	0,24	kg
soğan	0	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	831,7 kJ
Karbonhidrat	76,8 g
Şişman	50,4 g
Protein	17,4 g
su	0 g

Talimatlar

Rohlíği küpler halinde kesip konvektomatta 190°C'de 5 dakika altın rengi olana kadar pişiriyoruz, fan hızı %80. Füme eti haşlıyoruz ve ince dilimliyoruz. Sıvı yağda doğranmış soğan ve pastırmayı soteliyoruz. Hepsini birlikte kızartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru rohliklere karıştırıyoruz ve içine soğan, et ve maydanozu ekliyoruz. Dikkatlice elle karıştırıyoruz. Beyazlardan yapılmış karışımı ekliyoruz ve gerekiyorsa tatlandırıyoruz. Yuvarlak köfteler şekil verip yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Konvektomatta buharlı modda 20 dakika 99°C'de pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

form_for_köfte