Tarif detayı

Kümes hayvanları Yavaş pişirilmiş ördek butları yağda

14. 4. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
90 %
time icon Zaman
time icon 12:00 ss:dd
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
ördek uyluğu 2,5 kg
tuz 0,03 kg
kimyon tohumları 0,02 kg
elmalar 0,25 kg
soğan 0,25 kg
kuru kırmızı şarap 0,15 l
sarımsak 100 g
merhem 1200 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1983,8 kJ
Karbonhidrat 8,7 g
Şişman 199,3 g
Protein 36,5 g
su 0 g

Talimatlar

Temizlenmiş ördek butlarını (veya parçalarını) tuzlayıp baharatlayarak, 100 mm yüksekliğindeki GN tepsisine yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak elma, soğan, sarımsak ekleyebiliriz, üzerine su ve kırmızı şarap ekleyip
düşük ısıda konvektomatımızda yavaşça pişiriyoruz.

Sonrasında yağı ve sosu süzüp, çıtır bir kabuk elde edene kadar pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full