Tarif detayı

Domuz eti Kavrulmuş domuz yağı

7. 4. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
90 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kemikli etli domuz yağı 2 kg
tuz 0,05 kg
renkli biber 0 kg
kimyon tohumları 0 kg
sarımsak 0,05 kg
otlar 0 kg
soğan 0,25 kg
koyu bira %11 0,5 l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 717,3 kJ
Karbonhidrat 3,7 g
Şişman 66,1 g
Protein 26,6 g
su 0 g

Talimatlar

Domuz göbeğini iyice yıkayın, kemiğini çıkarın ve derisini küpler halinde kesin. Etin içine sarımsağı tuz, kimyon ve pul biberle ovalayın, tadına göre otlar ekleyebiliriz.
Göbeği rulo halinde yuvarlayın ve sicim ile sarın.

40 mm yüksekliğinde emaye bir GN'nin üzerine kemikleri ve kabaca doğranmış soğanı koyun.
göbek rulosunu ekleyin, üzerini su ve birayla doldurun.

Bu şekilde hazırlanan rostoyu konveksiyonlu fırına koyun. Pişirme sırasında su ekleyin ve hamurun üzerine dökün.

Daha sonra hamurdan isteğe göre meyve suyu hazırlayabiliriz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers