Tarif detayı

tatlılar Dukátlı buchtalar

7. 4. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:08 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:12 ss:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
taze maya 0,05 kg
irmik şekeri 0,12 kg
süt %3,5 0,75 l
sade buğday unu 1,2 kg
tavuk yumurtaları 3 adet
limon kabuğu 0,02 kg
tuz 0,01 kg
tereyağı 0,35 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 745,6 kJ
Karbonhidrat 101,2 g
Şişman 31,6 g
Protein 13,7 g
su 0 g

Talimatlar

Unu biraz kenara ayırarak, şekerle harmanlıyoruz, ılık sütle inceltiyoruz ve biraz elenmiş un ekliyoruz; böylece sıvı hamur-maya elde ediyoruz, bunun kabarmasını bekliyoruz.

Kalan elenmiş una (birazını açmak için ayırıyoruz), yumurta, kalan şeker, ince rendelenmiş meyve, tuz, eritilmiş tereyağı yaklaşık 200g ve 10 porsiyon için kalan ılık süt ve kabarmış mayayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hazır hamurun kabarmasına izin veriyoruz.

Klasik olarak, tepsiye yerleştirdiğimiz hamurları yuvarlıyoruz ve yan yana diziyoruz. Yine kabarması için bekletiyoruz, şimdi emaye GN 40mm yüksekliğinde ve belirlenen programda pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers