Tarif detayı

Name: Portakal ve kapari ile kızarmış barbunya
Yield: 4
Cuisine: Diğer
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Balık Portakal ve kapari ile kızarmış barbunya

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
230 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

20 %

Zaman

00:05 ss:dd

220 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim	Değer	Birim
barbunya, pullu ve içleri çıkarılmış	4	adet
tuz	3	g
öğütülmüş karabiber	1	g
irmik	1	g
zeytin yağı	50	ml
kapari	15	g
çam fıstığı	5	g
biber tozu	1	g
maydanoz	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, CA, Fe, K, Mg
vitaminler: A, B6, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	11,1 kJ
Karbonhidrat	0,5 g
Şişman	0,7 g
Protein	0,5 g
su	0 g

Talimatlar

Orta boy barbunyayı tuz ve biraz karabiberle tatlandırın ve irmik serpin.
Retigo pişirme GN kabını kullanın, Retigo kombi fırını %20 kombi moduna, 220C'ye ayarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve sıcak tutun.
Tavayı portakal kabuğu rendesi ve suyuyla yağdan arındırın, ardından portakal dilimlerini, kaparileri, kızarmış çam fıstıklarını, biber pullarını ve maydanozu tavaya ekleyin ve ısıtın. Balıkların üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake