Tarif detayı

Unu, tuzu, mayayı, zeytinyağını ve 300ml suyu büyük bir kasede bir araya getirin. Hamuru oluşturarak elinizle veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın, ardından kasede hamuru 5 dakika yoğurun, kalan suyu kademeli olarak ekleyin.
Hamuru kasede, elinizle gerin, kenarlarını ortaya katlayın, kasenin etrafında 90° döndürün ve bu işlemi yaklaşık 5 dakika tekrarlayın.
Hamuru yağlanmış bir çalışma yüzeyine dökün ve 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamuru tekrar kaseye koyun, üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Sırlı bir GN kabını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kaseden çıkarın ve hazırlanan GN'nin üzerine yayın, kenarlarına doğru iterek, büyük bir plastik torba ile üzerini örtün, hamurun üstüne değmediğinden emin olun, ardından bir saat mayalanmaya bırakın.
Fırını 200° C'ye ısıtın. Ekmeklerin üzerine zeytinyağı gezdirin, ince deniz tuzu serpin ve fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve sıcak veya ılık servis yapın.