Tarif detayı

Hamur işi Focaccia

11. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Enjeksiyon
5 n
time icon 15 s
probe icon 500 ml
2
Duraklat
time icon 20 s
3
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 1

İsim Değer Birim
ince durum buğdayı unu 500 g
tuz 10 g
kurutulmuş fırıncı mayası 2 adet
zeytin yağı 30 ml
su 400 ml
zeytin yağı 30 ml
deniz tuzu 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1805 kJ
Karbonhidrat 365 g
Şişman 5 g
Protein 60 g
su 0 g

Talimatlar

Unu, tuzu, mayayı, zeytinyağını ve 300 ml suyu geniş bir kaseye koyun. Elinizle veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak hamur haline getirin, ardından hamuru kasede 5 dakika kadar yoğurun ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru kasenin içinde elle gerin, kenarlarını ortaya doğru kıvırın, kaseyi 90° çevirin ve işlemi yaklaşık 5 dakika tekrarlayın.
Hamuru yağlanmış tezgaha alın ve 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamuru tekrar kaseye alın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Emaye bir GN kabını pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru kaseden çıkarın ve hamuru köşelere doğru iterek hazırlanan GN'nin üzerine düzleştirin, büyük bir plastik torba ile örtün, hamurun üst kısmına temas etmediğinden emin olun, ardından bir saat mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 200° C'ye ısıtın. Somunları yağla yağlayın, üzerine ince deniz tuzu serpin ve fırında 20 dakika pişirin. Pişirildiğinde üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers