Tarif detayı

Name: Doldurulmuş Portobello mantarları, kurutulmuş domates ve fesleğen graten
Yield: 4
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vejeteryan yemekleri Doldurulmuş Portobello mantarları, kurutulmuş domates ve fesleğen graten

11. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

00:10 ss:dd

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

altın Dokunuş

230 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim	Değer	Birim
portobello mantarları	4	adet
zeytin yağı	30	ml
tuz	1	g
öğütülmüş karabiber	1	g
yağda kurutulmuş domates	200	g
sarımsak karanfil	2	adet
reyhan	1	adet
maydanoz sapı	1	g
keçi peyniri	1	adet
su teresi	1	adet
roka	50	g
zeytin yağı	15	ml
balzamik sirke	5	ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	95,5 kJ
Karbonhidrat	4,5 g
Şişman	7,1 g
Protein	1,8 g
su	0 g

Talimatlar

Fırını 200°C'ye, kombin modda %50'ye ısıtın.
Mantarların alt taraflarını zeytinyağının yarısı ile yağlayın, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve bir Retigo atıştırmalık GN kabına yerleştirin. 10 dakika boyunca ya da mantarlar yumuşamaya başlayana kadar kızartın. Fırından çıkarın ve bir kenara alın.
Islak kurutulmuş domatesleri süzün ve bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Sarımsak, fesleğen, maydanoz ve kalan zeytinyağını ekleyin. Karışımı, gerekirse karışımı açmak için daha fazla zeytinyağı ekleyerek, pürüzlü bir püre haline getirin. Tadı kontrol edin, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Pürenin dörtte birini mantarlardan birinin içine sürün ve üzerine bir dilim keçi peyniri koyun. Kalan harç, mantarlar ve keçi peyniri ile tekrar edin. Doldurulmuş mantarları tekrar Retigo atıştırmalık kabına yerleştirin ve Golden Touch fonksiyonunu kullanarak veya peynirin altın-kahverengi ve kabarcıklı olana kadar 5 dakika pişirin.
Servis için, su teresi ve yabani roka yapraklarını bir kapta karıştırın ve zeytinyağı ve balsamik sirke ile tatlandırın. Salatayı dört servis tabağına bölüştürün, ardından her tabağın üzerine bir doldurulmuş mantar koyun ve servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake