Tarif detayı

Name: Doldurulmuş Portobello mantarı, güneşte kurutulmuş domates ve fesleğen gratine
Yield: 4
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vejeteryan yemekleri Doldurulmuş Portobello mantarı, güneşte kurutulmuş domates ve fesleğen gratine

11. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

00:10 ss:dd

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

altın Dokunuş

230 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim	Değer	Birim
portobello mantarları	4	adet
zeytin yağı	30	ml
tuz	1	g
öğütülmüş karabiber	1	g
yağda kurutulmuş domates	200	g
sarımsak karanfil	2	adet
reyhan	1	adet
maydanoz sapı	1	g
keçi peyniri	1	adet
su teresi	1	adet
roka	50	g
zeytin yağı	15	ml
balzamik sirke	5	ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	95,5 kJ
Karbonhidrat	4,5 g
Şişman	7,1 g
Protein	1,8 g
su	0 g

Talimatlar

Fırını önceden 200°C'ye, kombi modunda %50'ye ısıtın.
Mantarların alt kısımlarını zeytinyağının yarısıyla fırçalayın, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve Retigo atıştırmalık GN kabına yerleştirin. 10 dakika veya mantarlar yumuşamaya başlayana kadar kızartın. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun.
Islatılmış güneşte kurutulmuş domatesleri boşaltın ve bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Sarımsak, fesleğen, maydanoz ve kalan zeytinyağını ekleyin. Karışımı gevşetmek için gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyerek kaba bir macun haline getirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Salçanın dörtte birini mantarlardan birinin içine sürün ve üstüne bir dilim keçi peynirini ekleyin. Kalan doldurma karışımı, mantar ve keçi peyniri ile aynı işlemi tekrarlayın. Doldurulmuş mantarları tekrar Retigo atıştırmalıklarının üzerine koyun ve Golden Touch fonksiyonunu kullanarak 5 dakika veya peynir altın rengi kahverengiye dönene ve köpürene kadar pişirin.
Servis yapmak için su teresi ve yabani rokayı bir kasede karıştırıp zeytinyağı ve balzamik sirkeyle süsleyin. Salatayı dört servis tabağına paylaştırın ve her tabağa mantar dolmasını koyarak servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake