Tarif detayı

Unu yoğurma kabına eleyin (karıştırıcıya). Tuz, instant maya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra süt ve tereyağı ekleyin. En düşük devirde yaklaşık 1 dakika yoğurun. Hızı orta seviyeye çıkarın ve 7 dakika daha yoğurun.
Hamurun pürüzsüz olması gerekir, yan duvarlara yapışmamalıdır.

Hamuru unlu bir çalışma tezgahına koyun ve ellerinizle hafifçe katlayın. Yağlanmış bir kabın içine koyun, üzerine örtün ve yaklaşık 90 dakika mayalanmaya bırakın.

Kabaran hamuru unlu bir çalışma tezgahına alın ve iki parçaya bölün. Dikdörtgene benzer bir şekil verin ve ellerinizle hafifçe bastırın.
Sonra üst kenarı yaklaşık üçte bir oranında katlayın ve kenarları bastırın. Aynı işlemi alt kenar için de yapın ve yine kenarları bastırın. Daha sonra hamuru her iki yanından katlayın. Son olarak, hamuru rulo yapın ve aynı zamanda uzun ince bir ekmek şekli verecek şekilde sıkılaştırın. Çevirin ve kenarların olduğu yerde hamuru parmaklarınızla kapatın. Uç kısmını düzgün bir yuvarlak ekmek şekline getirecek şekilde açın.

Şekil verilmiş ekmekleri GN Retigo Bake tepsisine dizin ve su ile fısfısla hafifçe ıslatın. Üzerini kapatın ve yaklaşık 30 ile 45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Ekmekler mayalandığında, çırpılmış yumurta ile üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış konvektomata yerleştirin.

Pişen ekmekleri bir tel rafta bekletin ve tamamen soğumaya bırakın.