Tarif detayı

Name: Kabak gratin
Yield: 4
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Garnitürler Kabak gratin

11. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

75 %

Zaman

00:15 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim	Değer	Birim
zeytin yağı	25	g
kabak	800	g
bir tutam kekik	3	adet
reyhan	4	adet
kremalı fraîche	100	ml
süt %3,5	50	ml
sade buğday unu	5	g
parmesan peyniri	75	g
tuz	3	g
öğütülmüş karabiber	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	172,7 kJ
Karbonhidrat	7,6 g
Şişman	11,2 g
Protein	8,7 g
su	0 g

Talimatlar

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Büyük, kapaklı bir tavaya zeytinyağını koyun. Kabakları ve otları ekleyin, tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.
Kapatın ve kabaklar hafif yumuşayana kadar, arada bir karıştırarak, yaklaşık 10 dakika nazikçe pişirin, kabaklar hala hafif çıtır olmalıdır. Zeytinyağı kabaklardan derin, zengin bir yeşil renk almış olmalıdır.
Bir GN kabına aktarın. Bir kasede krema, süt ve unu birlikte çırpın ve tuz ile çeşnilendirin. Bu karışımı kabakların üzerine dökün - kabakları tamamen örtmek için yeterli olmayabilir, ama bu sorun değil - pişerken kabaracaktır.
Üzerine peyniri serpin. Fırında yaklaşık 15 dakika, ya da kızarana ve kabarcıklar çıkana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers