Tarif detayı

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: Yunan
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Kıyma Moussaka

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: Yunan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:20 ss:dd

170 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
patlıcan	4	adet
zeytin yağı	100	ml
soğan	1	adet
sarımsak karanfil	2	adet
kuzu kıyma	450	g
domates	3	adet
tarçın	1	g
öğütülmüş kimyon	1	g
kuru kırmızı şarap	250	ml
tavuk stoğu	150	ml
beyaz sos	200	ml
tavuk yumurtaları	2	adet
küçük hindistan cevizi	1	g
parmesan peyniri	100	g
nane	5	g
tuz	5	g
öğütülmüş karabiber	3	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	130,9 kJ
Karbonhidrat	0,5 g
Şişman	8,1 g
Protein	11,2 g
su	0 g

Talimatlar

Patlıcanları dilimleyin, ardından geniş bir tavada biraz zeytinyağı ile her iki yüzünü kızartın. Mutfak kağıdının üzerine süzün. Temizlikten tasarruf etmek için, aynı tavayı biraz daha zeytinyağı ile kullanın ve doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
Beş dakikadan sonra ateşi arttırın ve kuzu etini ekleyerek kızartın, ardından domatesleri ekleyin. İyi bir tutam kimyon ve tarçın ile şarap ekleyin ve domatesleri parçalamak için birlikte soteleyin. Doğranmış nane ve stoğu aşamalı olarak ekleyin.
Fırın kabında, patlıcanları ve kıyma ile birkaç katman olarak dizin, en üstüne patlıcan katmanı ekleyin.
Beyaz sosu yumurtalar, muskat ve baharat ile birleştirin. Kıymanın üzerine kaşıkla dökün ve ardından rendelenmiş peynirle serpin.
Peyniri renklendirmek ve pişirmek için fırında 25 dakika pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers