Tarif detayı

Hamur için tereyağını (küçük parçalara kesilmiş), kuyruk yağı (küçük parçalara kesilmiş), unu ve tuzu bir mutfak robotuna koyun. Karışıma iri ekmek kırıntılarına benzer bir kıvam alana kadar kısa kısa karıştırın.
Hamuru bir karıştırma kabına alın ve yuvarlak kenarlı bir bıçak kullanarak karışımı bir araya getirmek için yeterince soğuk su ekleyin. Hamuru iyi bir şekilde birleşene kadar hafifçe yoğurun, un serpin ve plastik bir torbaya alın. Kullanım öncesinde buzdolabında 30 dakika soğutun.
Fırını 160C'ye önceden ısıtın.
Hamuru mümkün olduğunca ince açın. 20 cm genişliğinde ve 4 cm derinliğinde bir tart kalıbını kaplayın ve hamurun alt tabanını bir çatal ile hafifçe delikleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirip, yağlı alüminyum folyo ve fırın baklagilleri ile kaplayın ve kör pişirme için 10 dakika pişirin.
Fırın baklagillerini ve folyoyu çıkarın. Tart kalıbını tekrar fırına yerleştirin ve daha fazla 10 dakika pişirin veya açık altın rengi, gevrek ve tamamen pişene kadar.
Bacon'u bir alüminyum GN kabında 2 dakika kızartın. Mutfak kağıdına süzün ve pişirilmiş tart tabanın altına eşit bir şekilde yayın.
Yumurta sarılarını ve bütün yumurtaları bir kasede çırpın. Krema ekleyin ve tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Karışımı hamur kalıbına dökün ve 150°C'de 30 dakika pişirin veya güzelce kabardığında ve muhallebiyi üst yüzeyinin açık altın rengi ve hafifçe sertleştiğinde çıkarın.
Sıcak, ya da oda sıcaklığında tüketin.