Tarif detayı

Un, şeker, baharatlar ve limon kabuğunu büyük bir kaseye koyun ve karıştırın. Ardından tuzu ve mayayı ekleyin, bunları kasenin zıt yanlarına yerleştirin.
Tereyağını bir tavada eritin ve sütü ayrı bir tavada ısıtın. Tereyağını ve ılık sütün yarısını kuru malzemelere ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve karışımı bir araya getirmek için ellerinizi kullanın, kasenin kenarlarından unu dahil edin. Kalan sütü yavaş yavaş ekleyin, yumuşak ve elastik bir hamur oluşturun.
Hamuru hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine alın. Hamurun içine kuş üzümü ekleyerek elle yoğurun. 10 dakika hafifçe yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar ve düzgün bir top oluşturana kadar. Yoğurma işlemini bir mutfak mikserinde de hamur kancası kullanarak yapabilirsiniz.
Bir kaseyi yağlayın ve hamuru içine koyun, üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 1½ saat veya iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye alıp 12 topa bölün. 1-2 fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve topları tepsinin üzerine yerleştirin, birbirine oldukça yakın yerleştirin ve hafifçe düzleştirin.
Her fırın tepsisini temiz bir polietilen torbanın içine yerleştirin, torbanın çöreklerle temas etmediğinden emin olun. Çöreklerin boyları iki katına çıkana kadar 40-60 dakika bekleyin.
Fırını 190C'ye önceden ısıtın.
Üst sos için, bir kaseye un ve 100ml/3½ fl oz suyu ekleyin. Bir macun oluşturmak için karıştırın ve hamur torbasına doldurun.
Çörekler kabardığında polietilen torbaları çıkarın ve her çöreğin üzerine bir artı çizgisi sıkın. 15 dakika boyunca açık altın kahverengi olana kadar pişirin.
Altın şurubu bir tavada eritin ve çörekler hala sıcakken, çöreklerin üzerine biraz şurup sürerek güzel bir parlaklık vermeden önce tel rafa soğumaya bırakın.