Tarif detayı

Talimatlar

Unu, şekeri, baharatları ve limon kabuğu rendesini geniş bir kaseye koyun ve karıştırın. Daha sonra tuzu ve mayayı kasenin karşı taraflarına yerleştirerek ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin ve sütü ayrı bir tavada ısıtın. Kuru malzemelere tereyağını ve ılık sütün yarısını ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve karışımı bir araya getirmek için ellerinizi kullanın, ilerledikçe kasenin kenarlarından gelen unu da ekleyin. Yumuşak, esnek bir hamur elde etmek için kalan sütü yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine dökün. Kuru üzümleri hamurun içine ekleyerek elle yoğurun. İpeksi ve elastik olana ve pürüzsüz bir top oluşturana kadar 10 dakika boyunca hafifçe yoğurun. Yoğurma işlemi aynı zamanda hamur kancalı bir yiyecek karıştırıcısında da yapılabilir.
Bir kaseyi yağlayın ve hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1½ saat veya hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
Hamuru unlu bir yüzeye alıp 12 parçaya bölün. 1-2 fırın tepsisine kağıt serin ve topları tepsiye yerleştirin, birbirine oldukça yakın olacak şekilde yerleştirin ve hafifçe düzleştirin.
Her bir fırın tepsisini büyük, temiz bir polietilen torbaya koyun ve torbanın çöreklere temas etmediğinden emin olun. Çörekler iki katına çıkana kadar 40-60 dakika bekletin.
Fırını 190C'ye önceden ısıtın.
Üzeri için, unu 100ml/3½fl oz su içeren bir kaseye ekleyin. Bir macun oluşturmak için karıştırın ve buzlanma torbasına dökün.
Çörekler kabarınca polietilen torbaları çıkarın ve her çörek üzerine bir çarpı işareti yapın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.
Altın şurubu bir tavada eritin ve çörekler hala sıcakken, güzel bir parlaklık kazandırmak için çöreklere biraz şurup sürün ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.