Tarif detayı

Talimatlar

Retigo kombi fırını önceden 180C'ye ısıtın. Biberleri, kabakları ve tatlı patatesleri geniş bir fırın tepsisine koyun. 2 yemek kaşığı yağı üzerine gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birlikte atın.
10 dakika veya yumuşayana ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
Sebzeler kızarırken, kalan yağı büyük bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış büyük soğanı düzenli olarak karıştırarak 5 dakika boyunca hafifçe kızartın.
Biber ve sarımsağı ekleyip birkaç saniye daha pişirin. Domatesleri, kurutulmuş kekiği ve sebze suyunu karıştırın ve hafif bir kaynamaya getirin. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
Peynir sosu için un, tereyağı ve sütü geniş bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın. Sos koyulaşıp pürüzsüz hale gelinceye kadar büyük bir metal çırpma teli ile sürekli çırpın. (Yapışmaz bir tavada pişiriyorsanız silikon kaplı bir çırpma teli kullanın.) Peynirlerin yaklaşık üçte ikisini karıştırın ve tadına göre baharatlayın.
Sebzeleri fırından alıp domates soslu tavaya ekleyin. Ispanağı karıştırın ve birlikte 3 dakika pişirin. Tuz ve bol miktarda karabiber ile tatlandırın.
Sebze karışımının üçte birini GN kabının tabanına dökün ve tek kat lazanyayla kaplayın. Üzerine sebze karışımının üçte birini (eşit şekilde kaplamıyorsa endişelenmeyin) ve ikinci kat lazanyayı ekleyin.
Peynir sosunun yarısının hemen altına dökün ve kalan sebze karışımını çok dikkatli bir şekilde üzerine dökün. Son kat lazanya ve peynir sosunun geri kalanıyla bitirin. Üzerine ayrılmış peyniri serpin.
160°C sıcaklıkta 40 dakika veya makarna yumuşayana ve üst kısmı altın rengi kahverengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin. Dolgunun yerleşmesini sağlamak için kesmeden önce 5 dakika bekletin.
*büyük tatlı patates, soyulmuş ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
*kabaklar uzunlamasına dörde bölünür ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesilir