Tarif detayı

Vejeteryan yemekleri Sebzeli lazanya

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
25 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:40 ss:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
sarı biber 2 adet
kabak 300 g
tatlı patatesler 1 adet
zeytin yağı 15 ml
soğan 1 adet
acı biber 1 adet
sarımsak karanfil 2 adet
ezilmiş domates konservesi 800 g
kekik 10 g
sebze suyu 200 ml
ıspanak yaprakları 100 g
taze lazanya makarna 10 adet
tuz 10 g
öğütülmüş karabiber 5 g
sade buğday unu 75 g
tereyağı 75 g
süt %3,5 750 g
çedar peyniri 125 g
parmesan peyniri 75 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 411 kJ
Karbonhidrat 23,8 g
Şişman 26,8 g
Protein 17,2 g
su 0 g

Talimatlar

Retigo kombi fırını önceden 180C'ye ısıtın. Biberleri, kabakları ve tatlı patatesleri geniş bir fırın tepsisine koyun. 2 yemek kaşığı yağı üzerine gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birlikte atın.
10 dakika veya yumuşayana ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
Sebzeler kızarırken, kalan yağı büyük bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış büyük soğanı düzenli olarak karıştırarak 5 dakika boyunca hafifçe kızartın.
Biber ve sarımsağı ekleyip birkaç saniye daha pişirin. Domatesleri, kurutulmuş kekiği ve sebze suyunu karıştırın ve hafif bir kaynamaya getirin. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
Peynir sosu için un, tereyağı ve sütü geniş bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın. Sos koyulaşıp pürüzsüz hale gelinceye kadar büyük bir metal çırpma teli ile sürekli çırpın. (Yapışmaz bir tavada pişiriyorsanız silikon kaplı bir çırpma teli kullanın.) Peynirlerin yaklaşık üçte ikisini karıştırın ve tadına göre baharatlayın.
Sebzeleri fırından alıp domates soslu tavaya ekleyin. Ispanağı karıştırın ve birlikte 3 dakika pişirin. Tuz ve bol miktarda karabiber ile tatlandırın.
Sebze karışımının üçte birini GN kabının tabanına dökün ve tek kat lazanyayla kaplayın. Üzerine sebze karışımının üçte birini (eşit şekilde kaplamıyorsa endişelenmeyin) ve ikinci kat lazanyayı ekleyin.
Peynir sosunun yarısının hemen altına dökün ve kalan sebze karışımını çok dikkatli bir şekilde üzerine dökün. Son kat lazanya ve peynir sosunun geri kalanıyla bitirin. Üzerine ayrılmış peyniri serpin.
160°C sıcaklıkta 40 dakika veya makarna yumuşayana ve üst kısmı altın rengi kahverengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin. Dolgunun yerleşmesini sağlamak için kesmeden önce 5 dakika bekletin.
*büyük tatlı patates, soyulmuş ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
*kabaklar uzunlamasına dörde bölünür ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesilir

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full