Tarif detayı

Retigo kombine fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Biberleri, kabakları ve tatlı patatesi büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı yağ gezdirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
10 dakika ya da yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.
Sebzeler kavrulurken, kalan yağı büyük bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış büyük soğanı 5 dakika boyunca, sık sık karıştırarak nazikçe kavurun.
Biberi ve sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye daha pişirin. Domatesleri, kuru kekik ve sebze suyunu ekleyin ve nazik bir kaynamaya getirin. 10 dakika boyunca, sık sık karıştırarak pişirin. Bir kenara alın.
Peynir sosu için, unu, tereyağını ve sütü büyük bir tencerede koyun ve orta ateşte ısıtın. Sos yoğunlaşana ve pürüzsüz olana kadar büyük bir metal çırpıcı ile sürekli çırpın. (Yapışmaz bir tavada pişiriyorsanız, silikon kaplı bir çırpıcı kullanın.) Peynirlerin yaklaşık üçte ikisini ekleyin ve tatlandırın.
Sebzeleri fırından çıkarın ve domates sosunun bulunduğu tencereye ekleyin. Ispanakları karıştırın ve birlikte 3 dakika pişirin. Tuz ve bolca karabiber ile tatlandırın.
GN kabının tabanına sebze karışımının üçte birini koyun ve üzerine tek kat lazanya serin. Diğer üçte bir sebze karışımını ekleyin (eğer eşit kaplamazsa endişelenmeyin) ve ikinci kat lazanya serin.
Peynir sosunun neredeyse yarısını dökün ve kalan sebze karışımıyla çok nazikçe üzerine kaplayın. Son bir kat lazanya ve kalan peynir sosu ile bitirin. Ayrılmış peyniri üstüne serpin.
160C sıcaklıkta 40 dakika pişirin veya makarna yumuşayana ve üzeri altın rengi ve kabarcıklı hale gelene kadar. Doldurmanın yerleşmesi için kesmeden önce 5 dakika bekletin.
*büyük tatlı patates, soyulmuş ve yaklaşık 2 cm parçalara kesilmiş
*kabaklar boyuna dörtte bir kesilmiş ve yaklaşık 2 cm parçalara kesilmiş